COCINANDO CON NUEVO ACCIÓN: CONEJO AL PIMENTÓN

En la foto de arriba, el plato ya terminado

La carne de conejo, es rica y saludable, de las mejores para hacer dietas, tiene muy pocas calorías, y muchos nutrientes

El director de Nuevo Acción, cocinando el conejo al pimentón

Preparación

  1. Troceamos el conejoa, retiramos grasas y limpiamos un poco cada pieza, procedemos a salpimentar. Lo cubrimos con un buen vino blanco y lo marinamos en el refrigerador por varias horas ( foto de arriba con los ingredientes)
  2. Pelamos y cortamos dos zanahorias en rodajas.
  3. Ponemos en una olla aceite y cuando esté caliente echamos el conejo y las zanahorias y vamos rehogando.
  4. Tomamos una cabeza de ajos, los desgranamos y los cortamos en trozos grandes y se los añadimos a la olla. Le agregamos guiso, en este caso el ya famoso guiso de mi esposa, conocido en el barrio y la familia como el guiso de “Abuela China”
  5. Movemos todo el guiso y vamos dejando que se dore.
  6. Cuando el conejo vemos que esta ya casi frito, procedemos a echarle el pimentón para que tome un color rojizo, removiendo todo para que no se queme (si eso sucediera el pimentón suele dar un sabor amargo)
  7. Por último procedemos a cubrir con un buen vaso de vino blanco y añadimos unas hojas de laurel, dejando cocer hasta que la salsa evapore y quede consistente.

(fotos: Aldo Rosado-Tuero y Aldo René Rosado “Macho”)

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