LOS FRUTOS DE LA TIERRA

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Foto de arriba: Remanente de matas de frijoles negros en un cantero, después de recoger las vainas de frijoles.

Una nota de Aldo Rosado-Tuero

Cada cierto tiempo insisto en esta sección sobre las ventajas de mantener aunque sea un pequeño huerto en casa.

Hoy les traigo una muestra de las satisfacciones que me reporta a mi en lo personal. Esta vez es la experiencia de haber disfrutado de un potaje de frijoles negros tiernos, cosechados por mi.

FRIJOLESNEGROSTIERNOSBISTECARROZBLANCOYYUCACONMOJOMientras disfrutaba de un arroz con frijoles negros tiernos, un buen bistec y yuca con mojo, mi mente voló a la finca de mi abuelo materno donde mi abuela Aurelia me obsequiaba con esa comida muchas veces cuando yo los visitaba, ya que ellos tenían una enorme explanada donde cosechaban maíz y frijoles negros..

FRIJOLESNEGROSCOSECHADOSENLEGUERTODEMIAISABELAEl frijol negro tierno tiene diferente color cuando se cocina. El grano se vuelve más morado que el frijol seco y–al menos para mi paladar–es más pulposo; y el caldo no es tan negro.(En la foto de arriba: Granos de frijoles negros recién recogidos y sacados de sus vainas, listos para ir a la cazuela)- (Fotos: Aldo Rosado-Tuero/Nuevo Acción)

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