LOS FRUTOS DE LA TIERRA: SUBPRODUCTOS- MERMELADA O JAM DE MANGO-2

JARRASYASELLADASYENVASADASALVACIO

Jam de mango ya listo para comer

Una nota de Aldo Rosado-Tuero: 

COCINANDOLAMERMELADA

Cocinando la mermelada (Fotos: Aldo Rosado-Tuero)

Tal y como les prometí en la anterior edición hoy les muestro  la mermelada o jam de mango ya hecha y envasada.

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En la foto de arriba: Las jarras al “baño María”, ya una vez terminadas.

La receta es simple–hay muchas más que pueden buscarse en la red–pero yo uso la de mi esposa. Se pelan los mangos maduros, se muele la masa en una licuadorda sin añadirle agua. Una vez bien molida la masa se coloca en una caldera para cocinarla, se le añade el azúcar. unas ramitas de canela, anís estrellado, vainilla, se le exprime un cuarto o medio limón–según la cantidad–una vez esté cocinado se le agrega el pectín y se le continúa cocinando por un rato más.

JARRASELLLADACONFECHADEELABORACIONLuego se rellenan las jarras mason (de doble tapa) y se hierven a “baño María”, hasta que las tapas se sellan. Y ya están listas para guardarse. Y a disfrutarlas con queso crema u otra clase de quesos o untándolas al pan o con galletas o inclusive comiéndola sola..

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